pridať recept
 

Pomazánka z ančovičiek

500g čerstvých ančovičiek (alebo sardiniek)
2 dcl bieleho vína
2 hrste pertžlenovej vňate
Soľ, čierne korenie mleté
Citrón
Olej (ideálne olivový)

Facebook
Google+
 

Na prípravu nátierky potrebujeme čerstvé ančovičky, prípadne sardinky. Spoznáme ich podľa pekných očí, ktoré by nemali byť mútne. Ak sú oči ryby mútne, pravdepodobne sa jedná o starú rybu, ktorú nekupujte.

Rybacia nátierka

Ančovičky očistíme tak, že im odlomíme hlavičku. Spolu s hlavičkou sa automaticky odstránia aj vnútornosti. Ak používame sardinky, postupujeme obdobne. Ryby umyjeme v studenej vode, pri sardinkách sa umytím odstránia aj šupiny a ryby zostanú čisté.

Sardinková pomazánka

V hrnci zmiešane suché biele víno a vodu 1:1, pridáme šťavu z 1/2 citrónu a mierne osolíme. Rybky vložíme do tejto vody a necháme ich tam 7-10 minút, pri sardinkách 5 minút dlhšie. Voda by mala byť teplá, ale nesmie vrieť. Ak sa teplota vody zvýši nad 60-70 stupňov, tak ju odstavíme. Je to dostatočné, aby sa ryby tepelne upravili.

Ancovicky recept

Ryby opatrne vyberieme, ak sú veľmi horúce, necháme minútku vychladnúť.

Rybacia nátierka

Ryby očistíme od kosti. Ide to takmer samo. Vyberieme stredovú kosť a rybu máme čistú.

Sardinkova natierka

Ryby mierne nasekáme.

nátierka z ančovičiek

Pridáme 2 hrste nasekanej petržlenovej vňate, olej a zľahka premiešame.

Rybacia natierka recept

Dochutíme citrónovou šťavou a dáme do flaštičky.

Rybacia natierka

Vo fľaštičke ešte zalejeme olejom aby sme zamedzili prístupu vzduchu. V chladničke môžeme skladovať ideálne do 3 dní.

Sardinkova natierka

Podávame na hrianke, obložíme zeleninou. Dobrú chuť!

Rybaci pomazanka

© 2018 foto-recepty.sk | e-mail: fotorecepty.sk@gmail.com