Ryba na jadranský spôsob

Pri výbere ryby sme použili rybie filé z platýsa a lososa, pretože je to jednoduché a ryba je bez kostí. V podstate je možné použiť akékoľvek morské ryby, preferujte biele mäso (heik - oslič, platýs, treska), alebo makrelu, ktorú vopred vyfiletujeme.

Rybie filé necháme rozmraziť a tak aby sme ho nepoškodili z neho vytlačíme prebytočnú vodu. Mierne osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením a tymiánom. Poukladáme do olejom vymazaného pekáča.

Šampiňóny nakrájame na plátky a poukladáme na rybu. Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, osolíme a okoreníme rozmarínom a petržlenovou vňaťou. Čerstvým korením nešetríme. Môžeme pridať lyžicu oleja a premiešame tak ako keď robíme šalát. Zeleninu bohato poukladáme na rybu.

Ak používame mrazené rybie filé, nemusíme ho podlievať vodou. Ak pečiete čerstvú rybu, je vhodné ju mierne podliať vodou. Pečieme na 180 stupňov asi 40-60 minút tak, aby sa nám odparila väčšina vody ktorú ryba pustila. Je dobré ak nám zostane aj trochu šťavy.

Podávame so zemiakmi, alebo s čerstvým chlebom. Pri jedení si rybu dochutíme citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!