Fry pan kura

Tento netradičný spôsob pečenia kuraťa sme používali na internátoch. Keď študent nemá rúru na pečenie a má len obmedzené kuchynské vybavenie, musí si pomôcť tak ako sa dá. Kurča na začiatok vykostíme. To znamená, že ho rozrežeme pozdĺž chrtba a kosti s pomocou noža povyrezávame. Môžeme ich odložiť na vývar. Vykostiť kura je pomerne jednoduché a neskúsenému kuchárovi trvá asi 5 minút.

Vykostené kurča z oboch strán osolíme a okoreníme.

Na panvicu dáme lyžicu oleja. Stačí len trochu, aby sa nám kura nepripálilo, než si o pár minút pustí vlastnú šťavu. Osolené a okorenené kura dáme kožou dole do panvice a pečieme na najmenšom plameni pod pokrievkou asi 15 minút.

Počas pečenia odstraňujeme výpek z kuraťa, ak ho kura pustilo priveľa. Kuracie mäso pečieme do chumkava z obidvoch strán. Celkové pečenie trvá približne 40 minúť

Ako prílohu si môžeme ku koncu pečenia mäsa v tej istej panvici orestovať šampiňóny. Podávame so zemiakmi, ryžou, chlebom, kto ako má rád. Ako prílohu môžme zvoliť napríklad Rukolový šalát.

Dobrú chuť!