Špagety so slávkami
500g zrelých Paradajok (časť z nich môže byť zaváraná)
500g Slávok
3-4 Strúčiky cesnaku
Hrsť sekanej petržlenovej vňate
Olivy, olej
1 dcl biele víno
Slávky si očistíme. To znamená, že ich oškrabeme nožom, riadne umyjeme v čistej vode a odstránime všetky otvorené, alebo rozbité slávky.
Cesnak nasekáme na drobné kúsky a v hlbokej panvici restujeme na lyžici oleja. Súbežne dáme variť špagety.
Pridáme 1 dcl bieleho vína a necháme trochu odpariť. Paradajky nakrájame na drobné kúsky a pridáme k cesnaku s vínom. Chvíľu povaríme. Ak je omáčka veľmi kyslá dochutíme ju lyžicou cukru. Spolu podusíme asi 5 minút. Ak sa nám šťava odparuje rýchlo, pridáme trochu vody z varených špagiet.
Pridáme slávky. Necháme ich chvíľku pod pokrievkou podusiť aby sa otvorili. Trvá to asi 60 sekúnd.
Slávky, ktoré sa neotvorili odstránime. Rovnako odstránime aj časť škrupiniek. Škrupinky sú len na okrasu, jesť sa nedajú.
Špagety zlejeme a pridáme ku slávkam. Premiešame, minútku spolu prehrejeme a pridáme pár čiernych olív. Olivy sú voliteľné, nemusíte ich pridať, pokiaľ ich nemáte radi.
Nakoniec pridáme hrsť nasekanej petržlenovej vňate a premiešame. Máme hotovo.
K takto pripaveným špagetám sa vynikajúco hodí pohár bieleho vína. Dobrú chuť.
