pridať recept
 

RAW Tabouleh

petržlenová vňať
rajčiny
uhorka
vňaťová cibuľka alebo červená cibuľa
citrón
karfiol
olivový olej
Facebook
Google+
 

RAW Tabouleh

O libanonskej kuchyni hovoria aj samotní Arabi, že je jedna z najlahodnejších.

Presne taký je aj šalát tabouleh, ktorý si môžete pripraviť klasicky z bulgurom, alebo kuskusom.

My si ho pripravíme v RAW verzii z karfiolom.

 tabouleh

Zeleninu dôkladne umyjeme.  

Uhorku a rajčiny prekrojíme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme  vodovú dužinu, aby zostala len tá pevná.

Pokrájajte na drobučké kocky.

tabouleh 

Dbáme aby sme mali naozaj ostrý nôž. Prečo?

Budeme krájať rajčiny a všetky ostatné suroviny na najmenšie možné kocky.

Ostrý musí byť aj kvôli petržlenovej vňati.

Keby ste použili tupý, len by ste listy pomliaždili, tie by mali nepekné čierne okraje

a šalát samotný by nevydržal dlho svieži.

karfiolovy salat

Snažte sa pracovnú dosku udržovať suchú, aby sa vám od predošlých surovín nerozmočili tie ostatné.

 

Cibuľu tiež nakrájajte na drobné kocky.

Ak nemáte červenú, hodí sa aj mladá.

Snažte sa pracovnú dosku udržiavať suchú, aby sa vám od predošlých surovín nerozmočili tie ostatné.

Nezabudnite si opláchnuť nôž, ak s ním po krájaní cibule pôjdete prekrojiť napríklad citrón. 

karfiolovy salat

Z petržlenovej  vňate oberieme len lístky.

Karfiol nastrúhame na strúhadle. Vzniknú nám drobné kúsky podobné kuskusu.

karfiolovy salat

 

Všetko opatrne zmiešajme prstami, pokvapkáme citrónom, môžeme

dochutiť soľou a čerstvo pomletým čiernym korením.

Niekto pridáva aj drvený cesnak, prípadne najemno nakrájaný rímsky šalát.

Tesne pred servírovaním polejte zľahka olivovým olejom.

Alternatívne môžme pridať uvarený kuskus alebo bulgur.

K čomu sa hodí tabouleh?

 

Obyčajne je súčasťou „mezze taniera“, ktorý obsahuje rôzne dipy a chuťovky (napríklad baba ganoush, hummous a pod.).

Vy si ho môžete pripraviť na desiatu, olovrant alebo ľahkú večeru, vďaka pšenici je celkom výživný.

Ideálny je aj ku grilovačke, napríklad k jahňacím kotletám alebo dobrému hovädziemu.

Jedno z najchutnejších použití našiel tabouleh podľa mňa v kebaboch.

Predstavte si teľací kebab, doplnený chuťou mäty a čerstvej zeleniny s jogurtovým dresingom.

© 2017 foto-recepty.sk | e-mail: fotorecepty.sk@gmail.com